食に係る科学と技術に関する研究を行う。組織概要、酵素一覧や納豆研究文献データベースの他、 食品機能性マニュアル等の情報を公開。

国立健康・栄養研究所が運営。基礎知識、用語集、50音順・ アルファベット順の素材データベース、安全・危害情報、食品・成分の科学情報。

（社）日本農林規格協会はJAS制度とJASマーク品の普及活動を主な事業とする農林水産省所管の社団法人です。